Svinjsko meso je primerno za zelo različne načine priprave.

Kuhanje na pari

Meso ne pride neposredno v stik z vodo, ampak se počasi kuha na pari. Posoda, v kateri kuhamo s paro, mora imeti pokrov, ki zelo dobro zapira. Sok, ki se izcedi iz mesa, je vsestransko uporaben (juhe, omake).

Dušenje

Meso se počasi duši v lastnem soku ali pa mu dodamo nekaj juhe. Dušenje je primerno predvsem za zrelejše kose mesa in za meso z veliko vezivnega tkiva. Pri počasnem dušenju se vezivno tkivo popolnoma zmehča, da pa tudi okusen sok in
meso postane zelo mehko in sočno.

Klasično kuhanje

Če hočemo pripraviti juho, potem meso prelijemo s hladno vodo in dodamo zelenjavo, sol in začimbe. V kolikor pa nočemo juhe, meso dodamo v že vrelo vodo, s tem se pore v mesu takoj zaprejo in meso ostane sočno. Meso kuhajte s počasnim vrenjem.

Kombinacija pečenja in dušenja

Meso na obeh straneh popečemo, da postane lepo rjavo, potem zmanjšamo temperaturo, dodamo zelenjevo in zalijemo z vodo, juho ali vinom, pokrijemo in počasi dušimo na plošči ali v pečici.

Pečenje v pečici

Neporcioniran celi del na vseh straneh popečemo, potem pa pri suhi vročini počasi pečemo na temperaturi do 180° C.

Pečenje v ponvi

Pri pečenju v ponvi na začetku meso hitro popečemo, potem pa počasi pečemo do konca. Debelejši so kosi, dlje časa pečemo počasi.