Marsikdo se ne zaveda, da je hrana hitro pokvarjivo blago. Pri tem ni nobena izjema meso in mesni izdelki, ki zahtevajo specifičen način shranjevanja. Za lažje shranjevanje hrane, smo za vas pripravili nekaj napotkov, ki se jih je pravilno držati v kuhinji ali na izletu.

Kuhinja

Kuhinja je prostor v katerem se pripravlja hrana in je zato še toliko bolj pomembno, da je skrb za pravilno ravnanje z živili na prvem mestu. V ta namen je Panvita pripravila nekaj preprostih nasvetov, kako ravnati z belim in rdečim mesom v kuhinji:

• perutnina je tako uporabna po zakolu, ko se ohladi;
• umazano meso moramo ustrezno očistiti s čistim prtičem;
• meso operemo le v primeru, da je to potrebno in še takrat le v celem kosu;
• mleto meso pripravljamo samo iz nezamrznjenih delov mesa. Zaradi hitre pokvarljivosti ga je potrebno čimprej porabiti;
• zamrznjeno meso odtajamo tako, da jih zvečer zložimo v hladilnik, kjer se do naslednjega dne zadosti odtalijo;
• pri zamrzovanju mesa uporabljamo vrečke, ki ne prepuščajo vodo.

Na poti

Na potovanju ali na izletu je veliko težje skrbeti za ustrezno shranjevanje kot pa v kuhinji. Kuharski mojstri Panvite priporočajo, da ko ste na poti, občutljiva živila shranite v ohlajene hladilne torbe, napolnjene s hladilnimi elementi, tako da temperatura ne preseže 5ºC. Pri tem je pomembno, da hladilno torbo napolnimo do vrha, saj le-to omogoča, da so živila dalj časa ohlajena.