Koline so del kulturne tradicije in prehranjevalne kulture celotne Slovenije. Posebno mesto pa imajo koline v severo-vzhodnem delu Slovenije, to je v Prekmurju in Prlekiji. Koline spadajo med obredno klanje, kar pomeni, da pri vsem skupaj ni pomemben  zgolj akt zadovoljevanja potreb po mesu, ampak gre za neke vrste ritual s katerim je povezana širša skupina ljudi. Lahko bi rekli celotno pleme. Prav zaradi posebnega pomena kolin za okolje ima tudi pitanje prašičev posebno mesto v teh krajih. Od nekdaj je veljalo in še danes drži, da iz tega dela Slovenije prihajajo najboljši prašiči z najboljšim razmerjem maščobe in mesa. Prekmurski prašiči so osnova za izdelavo najboljših šunk, pršutov in mesnih izdelkov, kakor tudi najokusnejše svinjine. Prekmurske koline so hkrati obred, kot tudi ime jedi, ki je sestavljena iz kosa najboljše pečenke, posebej pripravljene »bujte repe«, prosene koline, ajdove koline in krvavice. Tradicionalno se na kolinah poleg mesa, naredijo tudi mesni izdelki in jedi ki so povezani s samim dogodkom. Najbizarnejša i hkrati najbolj značilna, prva jed kolin je vsekakor pečena kri s česnom, zadnji produkt kolin pa je izdelava sušene, dimljene »Šunke po prekmursko«, katero pravi poznavalci zorijo še dvanajst mesecev po kolinah.