Pomembnost živilskih certifikatov
Objavljeno 23.05.2007 v Zanimivo
GlasujteGlasujteGlasujteGlasujteGlasujte
Ocenite recept
Varna živilaV današnjem času, ko potrošniška zavest o kakovosti neprestano narašča in imamo poplavo  izdelkov, postaja kakovost samoumevna nujnost in ne več prednost pred konkurenti na trgu. S standardi podjetja le potrjujejo varnost svojih izdelkov in skrb za potrošnika. Med tovrstnimi standardi so najpogostejši notranji nadzor HACCP, sistem vodenja kakovosti po IFS standardu ter standard ISO 9001:2000. 

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) oziroma analiza tveganja in kritične kontrolne točke temelji na analizi možnih tveganj in obvladovanju kritičnih kontrolnih točk. Sledljivost zajema vse postopke od nastanka surovine do končnega izdelka, tako, da lahko za vsak živilski izdelek ugotovimo, kako in iz katerih surovin je nastal in kateremu kupcu je bil dobavljen.

Standard IFS se je pojavil leta 2002, ko ga je Nemško trgovinsko združenje pričelo oblikovati za namen komuniciranja med trgovci in proizvajalci živil. IFS standard združuje zahteve sistema HACCP in zahteve standarda ISO 9001:2000, poleg tega pa še pravila dobre poslovne in dobre higienske prakse, sledljivosti ter označevanja živil. Standard je pogost zaradi tega, ker se uporablja kot enoten način presojanja proizvajalcev živilskih izdelkov, obsega zahteve odjemalcev, upošteva mednarodne zahteve, daje vpogled v način zagotavljanja varnost živil in obvladovanja kakovosti, odjemalcu pa daje obširno informacijo o prednostih in kar je najpomembneje omogoča enotno ocenjevanje dobaviteljev.

ISO 9001:2000 je mednarodni standard in je najbolj razširjen model sistema vodenja kakovosti. Pri standardu ISO 9001:2000 gre za dokumentirano obvladovanje med seboj povezanih elementov, ki preko politike kakovosti, ciljev in poti za doseganje ciljev zagotavljajo izpolnitev zahtev in pričakovanj kupcev.

Skupina Panvita je bila prva slovenska živilsko-predelovalna družba, ki je izpolnila stroge zahteve standarda IFS in ostalih živilskih certifikatov. Znotraj Skupine skrbimo, da družbe, pod krovno blagovno znamko Panvita,  ves čas nadgrajujejo obstoječe, pridobljene standarde, s svojimi, še strožjimi internimi pravilniki.
Panvita