Piščanca operemo in na vseh straneh osolimo. Kostanj zarežemo in opečemo, ter na koncu olupimo. V trebušno votlino nadevamo kostanj, katerega pred tem nekoliko osolimo. V ponvici razpustimo margarino in vanjo vmešamo timijan.

Pustimo, da se nekoliko ohladi in s tem premažemo piščanca. Nekaj margarine s timijanom prelijemo tudi v trebušno votlino. Piščanca zašijemo in postavimo v pečico na 200 stopinj.

Piščanca med peko zalivamo z juho in mažemo z raztopljeno margarino, da ohrani zlato-rumeni izgled.

Piščanca pečemo 1uro do 1uro in pol. Ko je pečen ga še nekaj časa pustimo v pečici in ga nato razrežemo.

Martinovega piščanca postrežemo skupaj z martinovo ajdovo zlejvanko.


SESTAVINE:

• domači gorički piščanec Panvita Agromerkur
• sol
• timijan
• kostanji
• margarina