Medaljoni so izdelek, ki ni predhodno začinjen in soljen. Med pripravo jih je potrebno dodatno začiniti.
Uporabljamo jih lahko za pečenje ali cvrtje.

Medaljone uporabljamo kot samostojno jed, lahko pa jih obogatimo z dodatnimi omakami in prilogami. Najenostavneje se pripravijo tako, da jih osolimo in na obeh straneh popečemo na vročem ognju ali masti.

Priloga: sadna rižota

V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo do zlato-rumene barve. Dodamo na velike koščke narezane slive (v primeru, da uporabljamo suhe slive, jih je potrebno namočiti v vodi, da nabreknejo), na kocke narezana jabolka, grozdje in dve žlički sladkorja. Dodamo nekaj soli, dve žlički pomarančnega soka in vse skupaj zalijemo z vodo. Kuhamo tako dolgo, da del tekočine izpari in ostane sadna omaka. V drugi ponvi popražimo čebulo in riž, ga zalijemo z dvojno količino vode in osolimo. Kuhamo tako dolgo, da voda izpari. Riž dodamo k sadni omaki in ga dobro premešamo.

Medaljone serviramo tople skupaj z rižem.

SESTAVINE:

• pripravljeni svinj. medaljoni AVE
• sol
• olje
• čebula
• narezane slive (suhe slive predhodno namočene)
• 2 žlici sladkorja
• grozdje
• narezana jabolka
• 2 žlici pomarančnega soka
• voda
• riž