Svinjsko ribico nekoliko potolčemo, da dobimo lepo obliko. Nadrgnemo jo s soljo in poprom. V ponvi popražimo čebulo, da lepo porumeni, dodamo izkoščičene slive, sladkor in koriander. Vse skupaj zalijemo z nekaj vode in posolimo. Pustimo vreti tako dolgo, da se slive nekoliko razpustijo, da dobimo zmes, podobno marmeladi. Odstavimo in malo ohladimo.

Svinjsko ribico premažemo z nadevom in jo zavijemo kot palačinko. Povežemo jo z vrvico ali pritrdimo z zobotrebci, da se med obračanjem pri peki ne odpre.

Rulade lahko pečemo v pečici, ponvi ali na žaru.

SESTAVINE:

• Svinjska ribica (ca. 250g po osebi)
• slive (sveže ali suhe). Če uporabljamo suhe slive, jih je predhodno potrebno za 30 min namočiti v vodi.
• sladkor
• koriander
• sol
• poper
• čebula