Svinjsko stegno narežemo na kvadrate ali medaljone. V vročem olju jih opečemo do tričetrt, tako, da dobijo svetlo rjavo barvo. Postavimo jih v pekač, na vsakega položimo rezino svežega paradižnika, mocarele in začinimo z zmesjo narezanih lističev bazilike, česna, petršilja, drobnjaka, soli in olivnega olja. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico ter pečemo dokler se mocarela ne razpusti in prelije po mesu. 
Vzamemo iz pečice in okrasimo z lističem sveže bazilike.

SESTAVINE:

• svinjsko stegno
• mocarela
• paradižnik
• bazilika
• česen
• petršilj
• drobnjak
• sol
• olivno olje