Svinjski vrat narežemo na podolgovate koščke in jih enakomerno opečemo z vseh strani. Bučke narežemo na trakce, po celotni širini in jih v vročem olju opečemo toliko, da postanejo dovolj prožne za zavijanje. Ko smo bučke opekli, jih položimo na čisto krpo, da vpije odvečno maščobo jih osolimo in po želji začinimo s papriko, čilijem ali katerokoli drugo začimbo. V vsak trak bučke zavijemo en košček svinjskega vratu in na koncu vse skupaj prebodemo z zobotrebcem, da se ne odvije. Jed lahko še za nekaj časa postavimo v toplo pečico, lahko pa postrežemo kot hladno predjed.

SESTAVINE:

• svinjski vrat PIGI
• olje
• sol in poper
• bučke
• ostra ali sladka paprika
• čili