PODROBNI OPIS
Navadna koruza, vsem dobro poznana poljščina, je ena najstarejših kultur na Zemlji, medtem ko je sladka koruza veliko mlajša, stara je le kakšnih 200 let. Od navadne se razlikuje po tem, da zrno vsebuje več vode, kar ima za posledico močno nagubano dozorelo zrno in seveda večjo vsebnost sladkorja. 

Sama rastlina uspeva na rodovitnih vendar ne pregnojenih, dobro odcednih tleh, potrebuje dosti toplote, zraste do 1,75 m in oblikuje enega do dva storža. V tehnološki zrelosti so storži veliki okrog 20 cm in tehtajo približno 300 g. Zrna so lahko bela ali rumena. 

Sladko koruzo smo poskusno zasadili leta 2010, letos pa bomo glede na izjemno pozitiven odziv kupcev, njen obseg še povečali. 

SESTAVA
V rumenih sladkih zrnih je do 10% sladkorja, veliko karotena ter nadpovprečna vsebnost vitamina B1. Ta skupaj z manganom, ki ga je prav tako veliko, deluje kot naravno pomirjevalo in povečuje sposobnost koncentracije. Pri težavah s sečili nam lahko pomagajo posušeni mladi koruzni laski. 

PRIPOROČILO PRED UŽIVANJEM
S svojimi storži v mlečno voščeni zrelosti nas razveseljuje od julija pa do septembra. Potragne koruzne storže je priporočljivo porabiti čim prej, kajti sladkor se pretvarja v škrob in koruza izgublja svoj sladkast okus. 

Mlade nerazvite storže lahko vložimo v slanico in jih uporabimo kot prilogo, storže v mlečni zrelosti pa lahko kuhamo ali pečemo cele ali pa uporabimo samo porezana zrna. 

TEMPERATURNI REŽIM
Optimalna temperatura shranjevanja je 1°C.